Diyetisyen, beslenme alanında uzmanlığa sahip yüksek nitelikli bir sağlık profesyonelidir. Genellikle insanlara beslenmeleri ve benimsemeleri gereken sağlıklı yaşam tarzı hakkında tavsiyelerde bulunur, aynı zamanda tıbbi çalışmalarda da yer alır.
Beslenme ve Diyetetik, besin ve beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerini inceleyen bir bilimdir. Bu sebeple Halk Sağlığı alanında önemli bir yere sahiptir, özellikle de uygun beslenme seçenekleri hakkında halkı bilinçlendirme politikalarında öne çıkmaktadır.
Hastane ortamında, beslenme uzmanı hastaların beslenme gereksinimlerini değerlendirmek, bir beslenme tedavi planı geliştirmek, uygulamak ve hastanın tedavi süreci hakkında bilgi alışverişi yapmak gibi müdahalelerde bulunur. Bu ekip ile iş birliği yaparak tıbbi ve besinsel ihtiyaçlarını daha iyi koordine etmeyi sağlar. Aşırı kilolu hastalar, böbrek hastalıkları ve diyabet gibi kronik hastalıklarla mücadele eden hastaların tedavi süreçlerine destek olurlar. Sağlık merkezlerinde ise önleyici sağlık hizmetleri kapsamında uzmanlık bilgilerini sağlar, özel beslenme programları oluşturur ve sağlık promosyonları düzenler.
Halk sağlığı merkezlerinde, spor ve fitness merkezlerinde, oteller, pansiyonlar, okullar, tarım ve gıda üretimi denetim aşamalarında da yer alır. Beslenme uzmanları ayrıca sağlık kuruluşlarında, restoranlarda ve kafeteryalarda, gıda şirketleri için yönetim ve idari faaliyetlerde bulunurlar. Personeli yönlendirir, menüler planlar, bütçe planlamalarını takip eder, satın almaları yapar, işleyişi denetler, beslenme ürünlerini kontrol eder, yemek hizmetlerinin sağlık ve hijyen koşullarına uygunluğunu denetler.
Araştırma alanında, beslenme uzmanları hükümet kurumlarında, tarım ve gıda şirketlerinde ve ilaç laboratuvarlarında, büyük üniversitelerde ve tıp merkezlerinde çalışırlar. Deneyler yapar ve besin yerine geçen ürünler ve beslenme önerileri gibi konularda bilimsel sonuçları genel halkın anlayabileceği bir dille yeniden formüle ederler.
Yukarıda özetlemeye çalıştığım bütün bu alanlarda aktif olarak rol alabilecek öğrencileri yetiştirmek için özel bir gayretle oluşturduğumuz ve gücüne inandığımız, seneler geçtikçe öğrencilerimizden aldığımız geri dönüşler ile güncellediğimiz bir öğretim programı uyguluyoruz. Hedefimiz bir yanda doğru uygulamalar ile danışanlarına yardımcı olacak diyetisyenlerin alt yapısını oluştururken, diğer yanda günümüzün en önemli sağlık tehditlerini oluşturan, raf ömrü uzatılmış yiyeceklerin içlerine katılan katkı maddelerinin yarattıkları sağlık sorunlarının bilincinde olan mezunlar yetiştirmektir. Ülkemizin gelecek nesillerinin daha sağlıklı bir yaşama sahip olabilmeleri için, İstanbul Gedik Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Fakültesi, Beslenme ve Diyetetik mezunları her zaman onların yanında olacaktır.