Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç’ ın makalesi yayımlandı

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Barış Yalınkılıç tarafından hazırlanan “Effect of sodium replacement on the quality characteristics of pastırma (a dry-cured meat product)” başlıklı araştırma makalesi Food Science and Human Wellness (SCI/Q1/IF:8.022) isimli dergide yayımlanmıştır.

Makale için tıklayınız